Leopold Pauly wurde am 19.03.1855 in Grossbieberau geboren und lebte in Groß-Bieberau, Darmstadt, Würzburg.
Seine Eltern waren Pauly Hirsch (um 1825) und Pauly Karoline geb. Speyer (um 1830).
Er war in 1. Ehe verheiratet mit Pauly Babette geb. Hirsch, die Ehe wurde am 1884 in Dienheim/Hessen geschlossen.
Seine Kinder waren Pauly Theo (Theodor) (?15.03.1889), Marx Dora, Dora (Dorothea) geb. Pauly (06.04.1895–16.05.1944), Pauly Hugo (10.02.1894–vor 1978), Stern Recha (Rosa) geb. Pauly (12.10.1886–22.01.1927), Pauly Paula (20.09.1892–1942-1945) und Pauly Morris geb. Moritz (27.01.1887–22.11.1935).
Er starb am 17.02.1926 in Würzburg.
Weitere Angaben aus den Quellen: Hotelier. Leopold Pauly wuchs in der Metzgerfamilie Hirsch und Karoline Pauly in den hessischen Orten Grossbieberau und Darmstadt auf. Er zog 1907 mit seiner kinderreichen Familie von Darmstadt nach Würzburg und erwarb das Hotelrestaurant und Anwesen "Zur Glocke" in der Glockengasse 5 (später "Gebrüder Katzmann"). 1911 erhielt er die bayerische Staatsangehörigkeit. Im Familienbetrieb arbeitete wohl seine Frau Babette und ein Teil der Kinder, wie der Koch Hugo Pauly, mit. 1925 übergab der 70jährige Leopold Pauly das Geschäft. [1016] Seine Witwe wurde von Aachen deportiert.