Jakob Dinkel wurde am 13.12.1825 in Unsleben geboren und lebte in Unsleben.
Seine Eltern waren Dinkel Hirsch (vor 1800) und Mittel Bunlein geb. Neuberger.
Er war in 1. Ehe verheiratet mit Dinkel Marianne geb. Neuberger, die Ehe wurde am 06.09.1853 in Unsleben geschlossen.
Seine Kinder waren Dinkel Raphael (01.10.1859–31.12.1859), Dinkel Klara (03.09.1871–07.05.1873), Dinkel Rebekka (05.01.1869), Dinkel Manuel (07.10.1863) und Leopold Lea, Louise (Luise) geb. Dinkel (15.05.1870) sowie weitere 9 Kinder.
Er starb am 13.11.1894 in Unsleben.
Die Grabstätte befindet sich im "Jüdischer Friedhof Unsleben".